Ghoribas aux amandes. Je suis désormais convaincue que le temps extérieur a une influence sur notre moral et notre motivation. Pourquoi ? Simplement parce qu’il pleut et que le temps est gris depuis deux jours et ma fainéantise a débuté il y a… deux jours. Mais Al Hamdulillah, de la pluie, il en faut pour remplir les nappes phréatiques asséchées par l’été…
Au nom de mon blog, je me suis motivée et j’ai concocté pour aujourd’hui des petits biscuits : des Ghoribas aux amandes. La recette est extraite du livre « Douceurs d’orient » de Frédéric PAULIN.
Ingrédients :
- 500g d’amandes mondées
- 350g de sucre en poudre
- 1 oeuf + 4 jaunes
- le zeste d’un citron
- 1 sachet de levure chimique
- du sucre glace
Mélanger les amandes et le sucre, moudre le tout.
Dans un grand plat ( gassâa ) battre les oeufs avec le zeste de citron, la levure et le mélange amandes – sucre. Bien pétrir une dizaine de minutes.
Avec cette préparation, former des boulettes, les aplatir, puis les rouler dans le sucre glace. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 30 minutes, à 120°C ( th. 4 ).
